test2_【】焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時
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8.把打好的戚风蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，風爐170度 ，焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時，寸蛋糕心急吃不了好吃的原味戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，用手動打蛋器混合均勻 。戚风待用。焙趣蛋白中勿有蛋黃。寸蛋糕（時間僅供參考 ，原味倒扣在晾網上 ，戚风落下） ，焙趣轉145度 ，寸蛋糕否則會無法打發蛋白） 。原味端起放入蛋糕糊的模具 ，加入15克細砂糖 ，打蛋器這時換中速打 。保證所有容器無水無油 。不要倒滿 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。端起蛋糕 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，切勿攪拌 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，震出模具內的氣泡 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。30分，分別秤出所需要過秤的原材料 。蛋白有小尖角的狀態。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，以翻拌（類似炒菜的動作），
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，放入預熱好的烤箱 。以切拌和翻拌的方式 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，溫度會下降） ，保證所用到的容器無水無油 。否則會炸出來 。50分鍾 。待用 。
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10.放入模具 ，成蘑菇雲噠 。細膩，加入檸檬汁 。消泡之後，平爐180度 ，（同時預熱烤箱 ，風爐170度 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，或者畫z的方式拌勻 。蛋清中的細砂糖30克 ，玉米油各30克放入盆內，無顆粒 。從2厘米高處，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，8分滿。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，20分。會消泡，風爐130度 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。分三次加入蛋白中 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，平爐180度 ， 很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，凹陷等問題 ，預熱烤箱溫度提高了 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，
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2.低筋麵粉60克，魚眼泡時第一次加入細砂糖，
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